Sélection
Chaque adresse est choisie pour une raison précise : cuisine, cadre, culture, paysage ou qualité d’accueil.
Le Carnet Assi · Conciergerie privée
Le Maroc,composé pour vous
Des portes de la médina aux villages de l’Atlas, du silence d’Agafay à l’air de l’Atlantique : nous dessinons chaque journée autour de votre rythme, de vos goûts et de ceux qui voyagent avec vous.
Une conciergerie qui choisit
Un carnet, jamais un catalogue
Palais Assi Collection ne vend pas une accumulation d’activités. Avant l’arrivée, nous échangeons sur votre énergie, vos horaires, vos centres d’intérêt et votre budget. Nous proposons ensuite un itinéraire lisible, avec les bons temps de respiration, un chauffeur adapté et, lorsque cela apporte une vraie valeur, un guide privé.
Orchestration
Transferts, horaires, réservations et demandes particulières sont coordonnés depuis un seul point de contact.
Transparence
Toute prestation externe est confirmée avec son tarif et ses conditions avant réservation.
Les signatures du Carnet
Huit manières de sentir Marrakech autrement
Des expériences fortes, organisées en privé lorsque l’offre le permet et toujours soumises aux disponibilités, à la météo et aux conditions de l’opérateur.
01Lever du jour · 4 h 30 environ
Le ciel avec Ciel d’Afrique
Départ avant l’aube, vol en montgolfière de 40 à 60 minutes selon les conditions, puis retour à Marrakech. Une expérience météosensible, à réserver tôt dans le séjour pour conserver une possibilité de report.
Opérateur indépendant · vol soumis à la météoVoir le programme officiel02Agafay · demi-journée ou soirée
Le désert de pierres en privé
Quad ou buggy avec Dunes & Désert, pause face à l’Atlas et dîner au coucher du soleil si le programme choisi le permet. L’Agafay est un désert minéral, et non le Sahara : son élégance vient de ses reliefs et de sa proximité avec Marrakech.
Activités modulables · conditions confirmées avant départVoir l’opérateur03Marrakech · 1 h 30 ou sur mesure
La ville en side-car vintage
Une lecture plus vivante de Guéliz, de la Palmeraie et de quartiers moins attendus avec Marrakech Insiders. Le parcours exact est adapté au temps disponible et au profil des voyageurs.
Opérateur indépendant · casque et consignes obligatoiresDécouvrir l’expérience04Médina · demi-journée privée
Marrakech derrière les portes
Un guide agréé relie les grands repères — Medersa Ben Youssef, palais, souks — à des fondouks, artisans et détails que l’on traverse souvent sans les voir. Le parcours est construit selon vos intérêts, sans halte commerciale imposée.
Entrées et guide facturés séparémentVoir le portail touristique officiel05Art, jardin et couture
Majorelle, arts berbères et Yves Saint Laurent
Une matinée réservée à horaire précis pour découvrir le Jardin Majorelle, le Musée Pierre Bergé des Arts Berbères et le Musée Yves Saint Laurent. Les billets officiels doivent être achetés en avance ; le musée YSL ferme habituellement le mercredi.
Billetterie officielle uniquement · horaires à revérifierAccéder au site officiel06Haut Atlas · journée privée
Déjeuner chez l’habitant dans un village amazigh
Une marche douce ou une rencontre dans un village précède un repas préparé par une famille hôte à partir de produits locaux. Le guide facilite l’échange et le rythme reste respectueux de la vie du village, sans mise en scène folklorique.
Village, famille hôte, menu et conditions confirmés avant le départVoir les expériences dans l’Atlas07Villa Assi Prestige · sur demande
Votre table privée sur le rooftop
Un déjeuner tardif, un dîner marocain ou une célébration intime servis à la villa, avec menu convenu à l’avance, mise en place et service adaptés au nombre de convives. Chef, boissons et personnel sont chiffrés séparément.
Après validation du menu et des contraintes alimentairesImaginer ce dîner08Royal Mansour · déjeuner & après-midi
Le Jardin, le temps d’une journée
Un déjeuner en plein air au restaurant Le Jardin, entre inspirations méditerranéennes et asiatiques, puis un après-midi au bord de la piscine du Royal Mansour. La conciergerie demande la formule Pool Day adaptée — transat ou pavillon privé selon le nombre de voyageurs — et coordonne le chauffeur aller-retour.
Sur réservation · accès piscine des visiteurs extérieurs soumis aux disponibilités et conditions de la maisonDécouvrir Le Jardin & la piscineArts, savoir-faire & souvenirs
Ce que Marrakech vous laisse entre les mains
Un parfum composé, une recette transmise, un regard neuf sur l’art africain ou des images de famille qui ne ressemblent pas à des photographies de passage. Ces expériences sont choisies pour la trace qu’elles laissent, pas pour remplir un programme.
01Art africain · visite guidée
Marrakech par ses artistes
Une visite du MACAAL et de son parc de sculptures peut être prolongée, lorsque le calendrier le permet, par un rendez-vous à la Fondation Montresso. Chauffeur, médiation et temps de visite sont composés autour des expositions du moment.
Visites et calendrier revérifiés avant réservationDécouvrir le MACAAL02Médina · création olfactive
Composer son parfum
Au Musée du Parfum, les essences marocaines deviennent une matière personnelle. La visite peut se prolonger par un atelier de composition afin de repartir avec un sillage créé sur place.
Atelier sur réservation · durée et format confirmésDemander à la conciergerie03Cuisine · pâtisserie · 2 heures
Apprendre un geste de chef
Cuisine marocaine, cuisine italienne ou pâtisserie : la conciergerie peut demander un atelier à l’École de Cuisine du Royal Mansour et l’intégrer à une journée sans la surcharger.
Maison indépendante · programme soumis à disponibilitéVoir les ateliers officiels04Gastronomie · expérience privée
Une table au-delà du restaurant
Table des Chefs, table champêtre ou écrin plus confidentiel : certaines grandes maisons proposent un repas dans un lieu réservé. Nous sélectionnons le format adapté à l’occasion et demandons sa réservation.
Menu, accès et conditions confirmés par la maisonDécouvrir les tables privées05Famille · rythme adapté
Marrakech à hauteur d’enfant
Un atelier culinaire, un jardin, une découverte courte de la médina et de vrais temps de repos composent une journée pensée selon l’âge des enfants — sans leur imposer le programme des adultes.
Activités sélectionnées selon l’âge et la saisonVoir le musée culinaire06Villa & médina · sur mesure
Votre album de Marrakech
Un photographe peut rejoindre la famille à la villa, sur le rooftop ou dans un parcours choisi de la médina. Le style, la durée, les autorisations et le nombre d’images livrées sont convenus avant la séance.
Photographe sélectionné après validation du portfolioImaginer la séance
“Le privilège n’est pas de tout faire. C’est de vivre exactement ce qui vous ressemble.”
Palais Assi Collection
Les grands paysages
Des journées qui méritent le départ
Nous ne conseillons pas chaque excursion à tout le monde. La saison, la chaleur, le temps de route, la condition physique et l’âge des voyageurs déterminent le bon choix.
01Haut Atlas · journée privée
Imlil & Asni
Villages, terrasses agricoles et marche modulable aux portes du parc national du Toubkal. Le bon format associe chauffeur privé, guide local et déjeuner réservé dans la vallée, sans transformer la journée en course au sommet.
Idéal pour · paysages, marche, culture amazighe↗02Vallée de l’Ourika · journée douce
Ourika & Jardin ANIMA
Une combinaison équilibrée entre vallée, déjeuner avec vue et promenade dans les trois hectares d’ANIMA, jardin d’art et de nature créé par André Heller. Setti Fatma peut être ajoutée si la fréquentation, la météo et l’aisance à pied le permettent.
Idéal pour · jardin, art, famille, premier Atlas↗03Azilal · grande journée
Cascades d’Ouzoud
Une chute d’environ 100 mètres au cœur d’un paysage d’oliviers et de gorges. Des macaques de Barbarie sauvages peuvent être observés, sans jamais promettre leur présence : Palais Assi exclut le nourrissage, le contact et les photos avec animal manipulé.
À savoir · route longue, marche et nombreuses marches↗04Haut Atlas · saisonnier
Oukaïmeden & haute montagne
Une alternative plus minérale et plus fraîche, intéressante pour la randonnée, les panoramas et, lorsque l’enneigement réel le permet, les activités hivernales. Le programme doit être confirmé au plus près de la date.
Idéal pour · altitude, randonnée, grands espaces↗05Atlantique · journée ou une nuit
Essaouira, l’ancienne Mogador
Remparts, port, galeries, travail du bois et déjeuner de poisson composent une première découverte. Pour profiter de la lumière du soir et du matin sans six heures de route dans la même journée, nous recommandons volontiers une nuit sur place.
Idéal pour · mer, art, poisson, rythme lent↗Une nuit, parfois davantage
Quitter Marrakech sans quitter le voyage
Ces maisons ne sont pas des annexes de Palais Assi Collection. Notre conciergerie peut conseiller le bon format, organiser le déplacement et demander la réservation ; l’hébergement reste contracté directement ou séparément selon les conditions de chaque établissement.
01Atlas · Asni
1 à 2 nuitsKasbah Tamadot
La retraite de Virgin Limited Edition réunit chambres, riads, tentes et suites, deux restaurants, spa, piscines et activités de montagne. Une vraie parenthèse pour alterner marche, repos et culture amazighe.
Voir la maison02Atlas · Ouirgane · adultes
1 à 2 nuitsOlinto Atlas Mountain Retreat
Neuf pavillons privés, jardins, piscines, spa et expériences de montagne. Une option très confidentielle pour les adultes en recherche de calme, avec randonnée, vélo électrique et cuisine berbère selon le programme.
Voir la maison03Agafay
1 nuitThe White Camel
Tentes, lodges, piscines, restauration et activités dans le désert de pierres. Le bon choix pour prolonger le coucher du soleil par une nuit sur place, en vérifiant la catégorie d’hébergement et les prestations réellement incluses.
Voir la maison04Sahara · Merzouga · Erg Chebbi
3 jours · 2 nuits minimumUne nuit sous les étoiles du Sahara
Depuis Marrakech, trois jours et deux nuits constituent le minimum réaliste : une nuit d’étape sur la route, puis une nuit sous tente dans un camp sélectionné au pied des dunes de l’Erg Chebbi. Pour voyager sans précipitation, nous recommandons quatre jours et trois nuits.
Voir la maison05Essaouira · médina
1 à 2 nuitsL’Heure Bleue Palais
Un Relais & Châteaux de 33 chambres et suites au cœur de l’ancienne Mogador, avec terrasse panoramique et piscine sur le toit. Une base élégante pour retrouver la médina au matin.
Voir la maison06Oualidia · lagune
2 nuitsLa Sultana Oualidia
Douze chambres et suites face à la lagune, spa, piscines, restaurants et expériences nautiques ou naturalistes. À choisir pour ralentir, manger les produits de la mer et explorer la réserve.
Voir la maison07Skoura · Grand Sud
2 à 5 nuitsDar Ahlam
Une kasbah dont l’hospitalité se construit sans programme figé : repas dans des lieux inattendus, oasis, création et, pour les séjours plus longs, ouverture vers le désert. Ce n’est pas une excursion rapide mais un voyage à part entière.
Voir la maisonLa table juste, au bon moment
Quinze adresses, quinze raisons différentes
Nous ne présentons pas un classement universel. La meilleure table dépend de l’occasion : premier dîner marocain, cuisine contemporaine, cadre de palais, déjeuner sur un rooftop ou soirée animée. La conciergerie propose puis demande la réservation ; aucune table n’est garantie avant confirmation du restaurant.
Grande cuisine marocaine
La Grande Table Marocaine
Le grand dîner de palais au Royal Mansour, pour une lecture gastronomique de la tradition marocaine.
↗Institution de la médina
Dar Yacout
Une demeure historique et un dîner marocain pensé comme une séquence complète, ouvert le soir hors jour de fermeture.
↗Chef emblématique · médina
Dar Moha — Chef Moha
Dans un riad du XVIIIe siècle à Dar El Bacha, le chef Moha revisite les classiques marocains entre tradition et création contemporaine.
↗Cuisine marocaine contemporaine
Sahbi Sahbi
Une cuisine de femmes, un grand four central et des recettes marocaines servies dans un décor signé Studio KO.
↗Classique marocain à la carte
Al Fassia
Une référence familiale tenue et servie par des femmes, avec deux atmosphères à Guéliz et Aguedal.
↗Bistrot contemporain
+61
Produits locaux, saisonnalité et assiettes franches dans une adresse de Guéliz au style volontairement décontracté.
↗Design & soirée
Pétanque Social Club
Un ancien club réinventé autour d’un jardin, de plusieurs salons, d’un bar et d’une cuisine contemporaine.
↗Rooftop de la médina
NOMAD
Cuisine marocaine moderne et vues sur les toits depuis Rahba Kedima ; la terrasse se réserve pour déjeuner ou dîner.
↗Rooftop & coucher du soleil
El Fenn
Une adresse colorée à quelques minutes de Jemaa el-Fna, choisie autant pour son atmosphère que pour un verre ou un repas sur le toit.
↗Italie au Royal Mansour
Sesamo
La cuisine italienne des frères Alajmo dans un décor vénitien, pour un dîner de grande maison hors registre marocain.
↗Italie à La Mamounia
L’Italien par Simone Zanoni
Une trattoria de palace pour déjeuner ou dîner, avec calendrier saisonnier à vérifier avant toute réservation.
↗Italie & jardin à Guéliz
La Trattoria
Une adresse italienne historique de Marrakech, choisie pour son jardin intérieur, son bassin et une atmosphère plus romantique que démonstrative.
↗Cantonais contemporain & musique
Ling Ling
Des assiettes cantonaises à partager, des cocktails et une terrasse au Mandarin Oriental, dans une ambiance qui devient plus musicale au fil de la soirée.
↗Dîner-spectacle
Comptoir Darna
À choisir pour l’énergie de la soirée, l’orchestre, les danseuses et le passage vers le club — pas comme substitut à une table gastronomique.
↗Rooftop & cuisine japonaise
Nobu Marrakech
Restaurant Nobu, bar et rooftop panoramique pour une soirée internationale et plus urbaine.
↗Se déplacer sans y penser
Le trajet fait partie de l’expérience
Sur demande, nous coordonnons le véhicule approprié au programme et au nombre de voyageurs. Le chauffeur, le guide et l’opérateur restent des prestataires externes, confirmés après devis.
Arrivée sereine
Transfert privé depuis l’aéroport ou la gare, avec heure de prise en charge et bagages confirmés avant l’arrivée.
Chauffeur à disposition
Berline, SUV ou van selon le groupe, pour une demi-journée, une journée ou toute la durée du séjour.
Guide au bon profil
Guide agréé francophone ou anglophone, généraliste ou orienté patrimoine, artisanat, gastronomie ou montagne.
Route préparée
Temps de trajet réaliste, horaires d’ouverture, pauses et retour à la villa intégrés au programme plutôt qu’ajoutés après coup.
Votre séjour n’existe pas encore
Dites-nous ce qui vous attire. Nous construirons le bon rythme.
Partagez vos dates, le nombre de voyageurs, vos envies et ce que vous ne voulez surtout pas. Nous vous répondrons avec une première proposition de séjour, puis avec les disponibilités et tarifs réellement confirmés.
Composer mon Carnet sur WhatsAppOu nous écrire par e-mail · contact@palaisassi.comLes noms et marques cités appartiennent à leurs propriétaires et ne constituent pas, à eux seuls, l’annonce d’un partenariat commercial. Programmes, horaires, conditions, tarifs et accès sont revérifiés au moment de la demande. Toute réservation externe reste soumise à la confirmation du prestataire.